十个最好吃的蔬菜，蔬菜是人们每天必不可少的食物之一，大部分价格相对实惠，符合大众消费水平。市面上的蔬菜种类繁多，每种蔬菜的营养价值都不一样。现在分享十个最好吃的蔬菜。
十个最好吃的蔬菜1
一、白萝卜
民间素有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，白萝卜又有“小人参”的美称。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，它的维生素C很高，高到什么程度呢？大概要比梨高8-10倍。萝卜不含草酸，经常吃白萝卜，还有利于钙的吸收。
白萝卜分上中下三段，每一段的口感都不一样。靠近叶子的部分，味道相对来说，甜一点，可以生吃，我们小时候，经常有吃靠上面这部分，当水果来吃。当然，也可以做沙拉或者凉拌。
中间部位，甜味适中，可用来煮、蒸、炖都可以。下半部分，纤维最多，适合炒或者油炸。
当然，一般吃萝卜，我们没有那么讲究，整个萝卜切大块，跟着大骨头一起炖骨头萝卜汤，非常美味，我们管这叫“年羹萝卜”，大年三十煮一大锅，从初一吃到十五。
二、白菜
白菜其实有很多种，当然，我们最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高，烹饪后的大白菜富含维生素C、叶酸和钾。正因为它的营养丰富，民间有“百菜不如白菜”的说法，可生吃、炒着吃、也可凉拌。特别是北方，拿大白菜来腌制成辣白菜，味道非常美味，还能增进食欲。
三、菠菜
菠菜，是“大力水手”的最爱，含有大量的叶酸、维生素A、钾和锰，也含有大量的维生素C、铁等等丰富的微量元素，它的营养价值很高。但是很多人吃菠菜，觉得口感偏涩，小篇提醒大家，可以先焯水，去除草酸再烹制，口感会更好。而且菠菜有润燥滑肠、洁肤抗衰老的作用。
四、花椰菜和西蓝花
这两种菜，可以说是很近的亲缘关系。都富含丰富的维生素C、钾、叶酸、维生素A等，膳食纤维也很丰富，相对来说，西蓝花比花椰菜的营养价值要更棒一些，另外，西蓝花还含有胡萝卜素。
五、山药
山药是世界上补食用最多的食物之一，是因为它的营养价值太强大了。它是高营养食品，山药中含有大量淀粉，蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E以及葡萄糖。在中医看来，它的药用和食疗价值也非常高，它有补中益气、消渴生津、滋阴补阳、增强新陈代谢的作用。当然，因为山药的品种和产地不一样，它的食疗价值也会差很多。
山药有很多种吃法，可炒，可蒸，可炸、可熬粥，都是非常美味。
六、胡萝卜
胡萝卜它其实不是萝卜，它的祖先是紫色和接近黑色的`，黄色胡萝卜是杂交的品种。胡萝卜富含维生素A和钾，还含有各种维生素以及叶酸和镁。胡萝卜适合各种烹饪方法，但是为了最大限度的保留它的味道和营养价值，应避免过度烹制。吃胡萝卜的时候，细嚼慢咽能更好的吸收胡萝卜的营养成分。
七、莲藕
莲藕淀粉含量高，饱腹感强，口感好，营养也丰富，生藕性寒，能生津凉血，熟藕性温，能补脾益血。可煲汤、凉拌、熬粥、炒莲藕片都非常不错。
八、茼蒿
茼蒿，正是这个季节的时令蔬菜，只有这个季节的茼蒿才香。有吃杆子的，也有专门吃叶子的，它营养好，但是含钠多，我们在烹饪的时候，记得要少放盐。茼蒿打火锅是非常美味哦。
九、菜苔
每到这个季节，最盼望的就是菜苔了，只要温度一好起来，菜苔是刷刷的往上蹭。口感脆嫩，鲜美。又叫长个子的小油菜，补钙的好食物，不管是清炒、白灼、还是下火锅，都非常非常的美味。
十、冬笋
冬笋挖过的都知道，它长在土里的，要用锄头挖才能找到，所以，也非常稀有。它富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，一般是炒着吃，清炒、和肉一起炒，都是细嫩鲜美的。
其实冬天可吃的时令蔬菜有很多很多，小篇暂时整理到这，多吃蔬菜身体好，特别是春节这多肉的时候，更要多吃蔬菜，每天300-500克就好。
十个最好吃的蔬菜2
西红柿
西红柿作为夏季蔬菜当之无愧的老大哥，也是最为普遍的平价好吃的蔬菜之一，而且西红柿里面营养丰富，汁水超多，口感酸甜，开胃必备。
推荐食谱：凉拌西红柿
食材：西红柿，白糖
1、市场上选一些可可爱爱的西红柿清洗干净。
2、切好的西红柿撒上白糖拌一拌，一道简单美味的白糖拌西红柿就做好了。夏天吃上一口，酸酸甜甜，超级开胃。
茄子
很多人不爱吃茄子皮，但是茄皮才是茄子身上的宝贝哦，夏天的茄子无论是凉拌，
还是蒸，炒，炸都很美味。
推荐菜谱：蒜香茄子
食材：茄子，蒜末
用料：盐，白糖，生抽，淀粉，蚝油，鸡精，葱花，小米辣
1、茄子洗干净用盐腌二十分钟。
2、将盐，白糖，生抽，淀粉调成料汁。
3、油锅烧热，下入茄子翻炒。三分钟后放入调好的料汁继续翻炒，炒软即可出锅，最后撒上蒜末增香。这样做出来的茄子软烂，蒜香扑鼻，十分下饭。
苦瓜
苦瓜被称为最有争议的'蔬菜之一，味道通常是褒贬不一。苦瓜虽苦，营养不可小觑，而且夏天正是吃苦瓜的好时节。
推荐食谱：苦瓜炒蛋
食材：苦瓜，鸡蛋
用料：小葱，盐，油
1、苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜刀切片。鸡蛋打散备用。
2、油热下葱花，倒入苦瓜，水许盐翻炒。
3、倒入鸡蛋，待鸡蛋熟了即可出锅。清香四溢，清爽可口。
冬瓜
冬瓜属于凉性食物，是夏日降暑的好食材。冬瓜口感绵软，尤其是吸饱了汤汁的冬瓜，咬下去，每一口都是享受，就着米饭能吃三大碗。
推荐菜谱：冬瓜烧虾米
食材：虾米，冬瓜
用料：盐，蚝油，淀粉，蒜，葱花
1、冬瓜洗净切片，虾米泡水备用。
2、油热，下蒜末把海米炒香。
3、翻炒出香味后放入冬瓜翻炒，加入没过冬瓜的开水。
4、加蚝油，盐调味后，放水葱花即可出锅。热腾腾香气扑鼻的海米冬瓜就做好啦！
芦笋
芦笋也叫龙须菜，被称为“蔬菜之王”。因其营养价值丰富而均衡得名。而且芦笋吃起来爽爽脆脆，口感超级棒，随便翻炒几下就很美味。
推荐菜谱：芦笋炒口菇
食材：芦笋，口菇
用料：蒜，黑胡椒，橄榄油，黄油，盐
1、芦笋洗净去根，蒜切片，口菇切段。芦笋焯水一分钟捞出。
2、油热放蒜片炒香，下入口菇，炒到口菇微微出汁加入一小块黄油。
3、黄油炒化开后加入芦笋翻炒。
4、放入盐，黑胡椒调味即可装盘。
