大家平时都在吃什么蔬菜，蔬菜中含有很多很棒的东西，可以使您保持强壮，预防癌症，同时又非常美味，市面上的蔬菜有很多种，而每一种蔬菜都有不同的营养价值，下面看看大家平时都在吃什么蔬菜。
大家平时都在吃什么蔬菜1
1、菠菜
菠菜是绿叶蔬菜当中营养最为丰富的一种，也是最健康的蔬菜之一，烹饪的时候只要简简单单的就可以得到一道美味佳肴。
2、胡萝卜
胡萝卜在煲汤或者是煮粥的时候最为常见，里面含有丰富的维生素A，可以和很多的肉类进行搭配，常见的就是排骨和鸡肉。
3、西兰花
西兰花里面富含了硫代葡萄糖苷，和植物萝卜硫素，是属于十字花科的一种蔬菜。西兰花因为脂肪含量比较的低，所以很多人在减肥期间，或者是健身期间都喜欢煮来吃，在西餐当中也常用来做装饰。
4、甘蓝
甘蓝菜的营养密度还有抗氧化含量都是非常高的，在很多的场合也会看到它的身影，最常见的做法是沙拉，以及用来做饮品。
5、芦笋
芦笋是春天的一个时令蔬菜，含有很丰富的一个维生素以及矿物质。芦笋常常都是跟猪肉一起炒着吃的，口感是那种比较脆甜脆甜的`。
6、红卷心菜
红卷心菜里面含有的则是很丰富的一个花青素，这种花青素对于人体的健康又很大的好处，所以在日常的餐桌上面，也是出现频率比较高的一种蔬菜。
7、豌豆
豌豆属于一种淀粉类的蔬菜，豌豆含有的碳水化合物跟热量要比其他那些非淀粉类蔬菜高得多，但是纤维含量却很高。平时的时候也很喜欢这种蔬菜，烹饪的方式很简单方便，处理起来也很简单。
大家平时都在吃什么蔬菜2
营养学家推荐我们每天吃的7种蔬菜
1、甜菜
甜菜是我们最喜欢的蔬菜之一，富含多种风味，可让您超级健康。甜菜是消炎药，也是抗氧化剂。它可以降低血压，并可以帮助您解决糖尿病神经问题。
2、甜椒
甜椒富含维生素C！甜椒是健康战士，并且含有维生素B-6和β-胡萝卜素。甜椒中有如此众多的抗氧化剂，可帮助保护您的视力并保持免疫系统正常运转。
3、红薯
红薯（还有胡萝卜）含有一种称为β-胡萝卜素的成分，这是一种维生素A，可以对抗癌症并改善眼睛健康。红薯也有利于保持身体健康，因为它们的血糖指数低且纤维含量高。
4、蘑菇
蘑菇绝对是我们的首选！食用蘑菇的多种方法使它们成为素食食品的主要替代品。蘑菇有助于认知，心脏健康和疾病预防。它们充满了蛋白质，纤维，维生素B和D。
5、西红柿
西红柿从技术上讲是水果，但通常被认为是蔬菜。西红柿含有大量的钾和维生素C，但它们也含有番茄红素。番茄红素与降低癌症风险以及我们最喜欢的β-胡萝卜素都有关系。西红柿中也含有有助于健康视力的'元素。
6、菠菜
如果您要采摘任何类型的蔬菜，菠菜肯定应该放在您的盘子上。蔬菜是您日常饮食中最好的蔬菜。菠菜富含抗氧化剂，还有助于降低慢性疾病的风险。他们有维生素A。
7、胡萝卜
胡萝卜是世界上最有助于视力的东西。它们所含的维生素A约为甜椒的4倍。它们还含有β-胡萝卜素，这是可以预防癌症的最佳抗氧化剂。
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西红柿
西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。
研究表明，常吃西红柿会降低晒伤风险。糖尿病患者既可以把西红柿当做蔬菜，又可以当做水果食用。
黄瓜
黄瓜，所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜还含有丰富的维生素c，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
茄子
茄子中含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的b族维生素和维生素c。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。
冬瓜
冬瓜富含汁液，进入人体后，会刺激肾脏增加尿液，排出体内的毒素。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0、9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。食用时可用冬瓜煲汤或清炒，味道尽量淡一些。
苦瓜
中医认为苦瓜味苦，属寒性，入心、脾、胃三经，具有清热解毒、消暑、明目等作用。此外，苦瓜中还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质。值得一提的是，食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的。
白芦笋
白芦笋原产欧亚大陆，它有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王”。
白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起品尝，都很对味。
蚕豆
蚕豆是常见食蔬之一，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的.营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的季节食用。蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。
如果这两类人误食了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状，遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗。
