春季蔬菜带叶子有哪些品种，春天是一个欣欣向荣的季节，这个季节上市的大叶子蔬菜有很多，要想身体健康不生病而且身材好的话，一定要多吃蔬菜少吃肉，荤素搭配来吃才是最好的，下面就来看看春季蔬菜带叶子有哪些品种。
春季蔬菜带叶子有哪些品种1
1、小白菜。这种小白菜其实是大白菜的前身，冬天的时候吃的大白菜，就是有这样的小白菜生长出来的，但是有的人也在春季的时候种一季小白菜来卖，小白菜更加鲜嫩，可以做豆腐汤和炒着吃，味道都不错，小白菜叶子就是非常大的，不像大白菜一样有大大的白菜帮子，小白菜大部分都是叶子，吃起来味道更好，而且清淡好吃，减肥的时候也可以放心去吃的一道青菜。
2、菠菜。有的人说秋菠是最好吃的，但实际上春菠更好吃，春天的菠菜长出来更加鲜嫩，就连它的红色根部吃起来都是香甜的，把根清洗好了之后与菠菜一起放入锅中去炒，直接吃就有一股微微的甜味，吃起来一点不老，特别好吃。所以有很多人也叫这道菠菜为红嘴绿莺哥，春天不妨就多吃点春菠吧。
3、生菜。春天的生菜也是最鲜嫩的，生菜的吃法多种多样，整片叶子可以加入面包中做汉堡来吃，而且也可以加入蚝油这道海鲜调味品，做成美味的蚝油生菜，还可以做凉拌菜，与其他的蔬菜混合在一起，口感都是非常好的，春天可以多吃这一类的菜品。
4、油麦菜。这道菜在饭店里经常吃的最常见的吃法就是清炒，然后加入蒜蓉，特别提味，油麦菜整条叶子是细长条的，满满的都是叶子，看上去就特别有春天的气息，而且味道也不差，不管是清炒还是煮火锅都是绿叶蔬菜的首选，营养价值也很高，含有丰富的'维生素。
5、苦菊。苦菊这道菜非常有营养，能够清热败火，春天的时候可以做凉拌菜来吃，虽然苦菊的叶子不算大，但是整棵苦菊上面满满的都是叶子，它的味道有轻微的苦涩味，所以在烹饪的时候一般是加入料汁去凉拌，这样能够掩盖苦菊的苦味，吃起来味道会更好非常鲜嫩。
春天的蔬菜很多，但是大叶子菜依旧很稀罕，一定不要忘记去菜市场买点大叶子蔬菜来吃，虽然这样的蔬菜营养价值很高，吃起来又下饭，但是它的保存却是不容易的，叶片大了之后含有的水分也多，所以特别容易变质，最好是每天早上现去买回来烹饪，如果要提前买的话，不要超过三天，否则菜品的味道会大打折扣，叶子就不新鲜了。
春季蔬菜带叶子有哪些品种2
春天可以种植哪些叶菜
1、孔雀菜
孔雀菜是一个新的蔬菜品种，据说是由油麦菜和生菜杂交而来的，因其似孔雀开屏，所以得名，又名罗马寿司菜。它具有比小白菜更好的口感，而且比普通生菜生长得更好，易于收获。孔雀菜跟其他的蔬菜生长特征几乎是一样的，所以可以参照油麦菜的种植要点。在南方地区，孔雀菜的种植时间是在三月份左右，而在北方地区，则是三至五月份之间种植孔雀菜。
孔雀菜生长速度较快，播种20天左右即可生长到15厘米左右高，则可以进行首次间苗采摘。播种30天能生长到25厘米以上，而且有初步孔雀的样子，到40天时即可采收。
2、小白菜
是我们常吃的蔬菜，一般按照捆买，在家庭小菜园和花盆里均可以种植，小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜属于长日照作物，有一定的耐弱光性，但如果长时间生长在光照不足的环境中，会导致其徒长，产量和品质明显下降。 而在较强的光照条件下，小白菜叶色浓绿，株型紧凑，产量高且品质好。一般30天左右就可以收获。
3、小油菜
与小白菜差不多，属于白菜的一种，叶少茎多，是很多人日常爱吃的一种蔬菜，种植时间：小油菜适宜在每年的3月下旬播种，种植方法温度：小油菜适宜的温度为20℃左右，种子发芽需要的温度为25℃左右，一般春天就可以种植，在种植条件满足的话40天左右可以收获。
4、莴笋
莴笋有青色和紫色良种，莴笋是一、二年生草本植物，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。可以在3月份育苗栽培或者播种种植，一般两个月能收获，是春天的常吃蔬菜，很多人都喜欢。
5、包头菜
是等春节后大白菜供应尾声后，能直接代替白菜的蔬菜，具有产量大、成熟早、耐低温的常种蔬菜，很多人喜欢。包菜的对人体起到很大的作用，所以深受人们的喜爱，餐桌上必不可少的一种菜
6、生菜
生菜是叶用莴苣的`俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。种类很多，有四季玻璃生菜，叶菜大而薄，也有奶油生菜，叶子浓绿而厚，叶子平展褶皱少；常种的有绿色生菜也有紫色生菜。
生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃—20℃，生育期90—100天。可以生吃，凉拌较好。
7、芫荽
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽，也是越冬菜，3月份开始生长，芫荽能耐—1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。冬季我国大棚种植的较多。
8、菠菜
菠菜属耐寒蔬菜，是越冬菜，一般在上一年的10月份种植，等过年后的3月份开始生长，一般冬季不会冻死，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，营养生长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。喜欢吃菠菜的朋友可以按时种植。南方不要在春天种植。
