秋天吃什么叶子菜好，秋天时秋燥之气易侵袭机体，引发咽干、便秘、皮肤干燥等不适症状，所以在饮食上，应注意多补水、摄入充足的维生素，少食辛辣、油腻的食品。下面分享秋天吃什么叶子菜好。
秋天吃什么叶子菜好1
1、马齿苋
马齿苋是我从小吃到大的野菜，春天夏初就有，一直持续到秋天，嫩嫩的马齿苋，洗干净焯熟，拍点蒜加点盐、醋和香油，拌一拌就很诱人了，清脆爽口回味无穷。马齿苋厚厚的叶片，又小又圆，它们的辨识度非常高，而且它的维生素A和胡萝卜素非常丰富，可以解热去火，缓解便秘。
2、木耳菜
相信很多人都有吃过木耳菜，它长得也很特别，表面很有光泽感，叶片都是圆形的，质感也有点厚度，所以想要辨认的木耳菜也是不难的，一般在农村的路旁、旷野都能看到。木耳菜吃的就是它的叶子，尤其是嫩叶含有大量的维生素以及钙铁等微量元素，可以清热解毒，还具有润肠散热等功效，吃起来味道也是特别的好，质地柔嫩软滑，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，用来炒菜或者是凉拌味道都是不错的。
3、荠菜
说起荠菜，相信大家都会知道，荠菜的'叶子是灰绿色，长有绒毛，一般像伞状一样紧贴在泥土上的，它的的营养价值也很高，不仅能降火败火，还能利咽排尿。荠菜吃法有很多种，如清炒、煮汤、凉拌，最好吃的就是做成荠菜饺子、荠菜馄饨等。
4、鱼腥草
鱼腥草又名折耳根，在乡间田野处处可见，小时候胃口不好时，父母都会去田里干活，会顺道摘些鱼腥草回家煮汤当作凉茶喝。鱼腥草的植株高度并不算很突出，茎干细小，叶片外形呈现椭圆形，叶片表面十分光滑，摸起来有种冰凉的手感。鱼腥草能清热解毒，叶子、根茎都可以吃，一般是凉拌着吃，不过它的味道很特别，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人闻到味儿就受不了，你属于哪一种呢？
5、苦荬菜
苦荬菜吃起来就像它的名字一样，有一股淡淡的苦味。苦荬菜的叶是锯齿状，根部垂直状延伸，而且还会开出一些小黄花，看上去长得和蒲公英很像。苦荬菜有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，食用方法比较简单，焯一遍水去掉苦味，然后清炒、煮汤、下火锅均可。
秋天吃什么叶子菜好2
第一个，芥蓝
芥蓝是国内种植历史非常悠久的一种蔬菜，而且一直深受人们的喜爱，吃过芥蓝的人应该知道，它不仅口感非常脆嫩，而且味道清爽可口，用来清炒是最鲜美的一种吃法！
第二个，奶油生菜
说起生菜相信大家都吃过，但吃过奶油生菜的人应该少之又少了，这种奶油生菜其实也是生菜的一种，但它最特别的地方在于，奶油生菜叶子的汁水非常丰富，特别适合用来生吃，而且常吃奶油生菜还有消除脂肪的作用，所以又被称之为“减肥生菜”。
第三个，茼蒿
茼蒿更是人们生活中最常见的一种蔬菜，在古代的时候，茼蒿只被提供给宫廷食用，所以茼蒿又叫“皇帝菜”，但不得不说茼蒿本身的味道非常浓厚，但吃起来非常清爽可口。
第四个，菠菜
在生活中几乎一年四季都能吃到菠菜，可见人们是多么的爱吃的`，而且菠菜本身的味道就非常清甜可口，最重要的是常吃的菠菜对人们的身体健康非常有好处。
秋天吃什么叶子菜好3
1、菜心
每年秋季，菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一；菜心也叫菜薹，是我们生活中常见的一种蔬菜，因其口感脆嫩、风味独特，可以炒食、白灼，也可以做汤，深受大家的欢迎。
事实上，菜心不仅好吃，其营养价值也非常的丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物等。
另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素，特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多，热量相较于其他食材也是偏低，不仅能很好的补充人体所需的营养，还能有效的控制身体热量的摄入。
但菜心在日常食用时，不宜长时间烹炒，否则会造成口感不佳，营养也会相对流失。
2、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等。
菠菜的食用方法也很多，可以用来烧汤、凉拌、单炒，都非常的好吃。另外，豆腐可以和菠菜一起食用，并不会引起结石，大家可以放心吃。
小编提醒：炒菠菜前，焯一遍水，能去掉菠菜中的多半草酸，提高菜里面的钙、铁等元素的吸收利用率。
3、油菜
油菜又叫上海青，说其它，大部分人应该都不陌生，这种蔬菜，可以说是遍布大江南北么更是百姓餐桌上最普通、最常见的'食材。
油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素c、蛋白质和纤维素，相对而言，热量也比较低，是一种性价比非常高的健康食物。
油菜的做法也多种多样，又极易上手，可以做清炒油菜、蒜蓉油菜，油菜豆腐，还可以用来做包子的馅心，不管是谁，总能找到自己最爱的一款。
4、芹菜
芹菜在我国有着悠久的种植和食用历史，也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁含量比番茄多20倍。
除此之外，芹菜中还含有诸多活性成分，如叶绿素、芹菜素等，有助于抗氧化、降血压、扩血管、强健骨骼等。
但值得一提的是，在食用芹菜时，最好保留芹菜叶的部分，芹菜叶中有超过9种营养高于芹菜茎，所以做菜的时候，一起吃才是最好的选择。
5、茼蒿
茼蒿是一种风味独特的蔬菜，气味清香、口感脆嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E和胡萝卜素等等，可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等。
但茼蒿中的钠含量也较高，所以，我们平时在食用时，应当注意要少放盐。
