秋天绿叶菜有哪些

秋天绿叶菜有哪些，每个季节的蔬菜是不一样的，蔬菜的种类是非常多的，人们每天都会吃到各种各样的蔬菜。许多人想知道秋天的绿叶蔬菜有哪些可以吃的，下面介绍秋天绿叶菜有哪些！

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1、菜心

每年秋季，菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一；菜心也叫菜薹，是我们生活中常见的一种蔬菜，因其口感脆嫩、风味独特，可以炒食、白灼，也可以做汤，深受大家的欢迎。

事实上，菜心不仅好吃，其营养价值也非常的丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物等。

另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素，特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多，热量相较于其他食材也是偏低，不仅能很好的补充人体所需的营养，还能有效的控制身体热量的摄入。

但菜心在日常食用时，不宜长时间烹炒，否则会造成口感不佳，营养也会相对流失。

2、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等。

菠菜的食用方法也很多，可以用来烧汤、凉拌、单炒，都非常的好吃。另外，豆腐可以和菠菜一起食用，并不会引起结石，大家可以放心吃。

小编提醒：炒菠菜前，焯一遍水，能去掉菠菜中的多半草酸，提高菜里面的钙、铁等元素的吸收利用率。

3、油菜

油菜又叫上海青，说其它，大部分人应该都不陌生，这种蔬菜，可以说是遍布大江南北么更是百姓餐桌上最普通、最常见的食材。

油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素c、蛋白质和纤维素，相对而言，热量也比较低，是一种性价比非常高的健康食物。

油菜的做法也多种多样，又极易上手，可以做清炒油菜、蒜蓉油菜，油菜豆腐，还可以用来做包子的馅心，不管是谁，总能找到自己最爱的一款。

4、芹菜

芹菜在我国有着悠久的种植和食用历史，也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁含量比番茄多20倍。

除此之外，芹菜中还含有诸多活性成分，如叶绿素、芹菜素等，有助于抗氧化、降血压、扩血管、强健骨骼等。

但值得一提的是，在食用芹菜时，最好保留芹菜叶的部分，芹菜叶中有超过9种营养高于芹菜茎，所以做菜的时候，一起吃才是最好的选择。

5、茼蒿

茼蒿是一种风味独特的蔬菜，气味清香、口感脆嫩，含有丰富的'蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E和胡萝卜素等等，可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等。

但茼蒿中的钠含量也较高，所以，我们平时在食用时，应当注意要少放盐。

立秋养生“四字诀”

1、解暑养胃

夏日炎热虽逐渐离去，但天气却依旧未出三伏，因此，这个时候饭桌上一定不能缺少消暑的食物。

绿豆粥和薄荷粥都是极其美味的食物，绿豆粥可以帮助我们降血脂，降血压，同时又有清热解暑的功效，而薄荷粥除了清热解暑，还有着清利咽喉的作用。

两者是立秋养生的一大美食，饭桌必备佳品。

2、防燥润肺

秋季天气干燥，非常容易消耗人体的津液和肺液，让人感到口干舌燥。

不注意的话，还会被秋燥所侵袭，最终导致伤肺伤阴，还有可能引发多种疾病，因此，秋季养生，防燥润肺是关键。

多食蔬菜水果可以帮助我们消除秋燥症，注意要少食或不食辣椒，葱，蒜等燥热食物，以免加重秋燥症。

3、祛湿滋阴

立秋之后早晚昼夜温差较大，民间有这样一句谚语：“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛。”

虽时至立秋，但空气依旧闷热潮湿，在这湿热交蒸的季节，防暑和除湿依旧是养生关键。

薏米粥可以帮助我们祛湿，还能暖脾胃，有清热排毒的功效，对于女性来说也是绝佳的美容食物。

4、防“秋老虎”

秋老虎一般发生在立秋之后，属于短期的回热天气，这种天气就像是一只蛮横霸道的老虎，所以在民间被称为“秋老虎”。

为了防止秋老虎，预防中暑，要保证充足的睡眠和水分，多吃新鲜蔬菜和水果，另外出门时，一定要做好防晒工作。

除此之外，在凉爽的早晚，可以选择适合自身的锻炼项目，为自己强身健体。

在家也尽量使用自然风降温，不宜多吹空调。

立秋“四大名补”

1、莲子

莲子可以帮助我们清热降火，促进睡眠，另外莲子有着非常好的滋补作用。

秋日食用莲子，不仅有助于缓解失眠，还能清热止咳，滋润肺部，提高人体的免疫力。

2、红枣

红枣有着养血安神，补中益气的作用。它是非常好的补品，经常被用于各种食物中，能够滋养气血，滋养身体。

将红枣泡水或熬汤喝，可以止咳润肺，与此同时，红枣是护肤美容的佳品，促进血液循环的同时，让外貌更加容光焕发。

3、栗子

栗子在坚果类中营养价值十分高，除此之外，香甜可口的栗子是秋冬必备美食之一。

栗子性味甘温，有着养胃健脾，补肾强筋的功效，在滋补方面，美味的栗子也可与人参，当归相媲美。

4、花生

花生是坚果的一种，有着“长寿果”的美誉。作为一种高蛋白的油料作物，不仅可以滋养补气，清咽止痒，还能够润肺化痰。

对于食少乏力，干咳少痰的人群，极其适合。

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1、芹菜

芹菜：芹菜叶子不要扔掉，炒芹菜时少放盐

秋天多吃芹菜，不仅清热去火，针对三高人群也比较不错，但是人们吃芹菜时，喜欢把芹菜的叶子扔掉 ，觉得不好吃，其实芹菜叶的营养价格比芹菜的根茎还高一些，所以以后吃芹菜时叶子不要扔掉了。

芹菜本身含有钠比较高，芹菜自带咸味，每 100克芹菜茎大约含有0.4克的盐，所以我们炒菜时少放盐。避免做出的菜太咸。

芹菜叶可以做的美食：可以凉拌，芹菜叶加面粉可以做成芹菜饼也非常美味。

2、油麦菜

油菜：钙含量和牛奶不分上下，油菜又叫上海青、青菜、瓢菜等。VC和膳食纤维含量比较高，也是秋天多吃的'蔬菜之一。

问题提示：和香菇搭配炒营养更丰富。香菇根部容易滋生泥垢，建议多清洗几遍，个头小得不用改刀。

3、菠菜

菠菜：一定得焯水

菠菜是营养最为丰富的绿叶菜之一。不过菠菜含有较多草酸。做菜时记得焯水，夏天凉拌人们习惯焯水，秋天做汤时容易省略这一步，不可以省略。

4、茼蒿

茼蒿有很多别名，蒿菜、蒿子杆等，茼蒿具有特殊的气味，茼蒿的营养非常丰富，天冷的人们吃火锅比较多，火锅涮茼蒿沾麻酱最美味了。

温馨提示：茼蒿烹饪少放盐，因为茼蒿的钠含量比较高，（100 克大约含有160毫克）平时清炒时记得少放盐。

5、西兰花

西蓝花的VC含量比较高。同时比白菜还高一些。西蓝花的矿物质也比较全面，钙，铁含量非常丰富。

温馨提示：西兰花结构特殊，含虫卵比较多，清洗的时候记得把西兰花掰成小段，用盐加淀粉浸泡10分钟以后，再清洗几遍，这样很好的去掉虫卵。清洗干净焯水最好