空心菜叶子要摘掉吗
空心菜叶子要摘掉吗，空心菜是我们常吃的家常菜，它是众多蔬菜中营养价值比较高的。吃空心菜能够补充很多的维生素，感兴趣的来看看空心菜叶子要摘掉吗及相关资料。
空心菜叶子要摘掉吗1
不用去掉叶子，空心菜的叶子营养十分丰富，没有副作用是可以吃的，当然有些地方比较喜欢吃空心菜的杆子，去掉叶子也没关系，带叶子的空心菜通常抄的时候要先炒杆子再炒叶子，或者直接用水焯的手法，将杆子叶子一起焯熟，再凉拌吃，吃法比较多样，
1、不去叶子
空心菜不用去掉叶子，空心菜叶子中含有大量纤维素、绿叶素、维生素，如果就这样去掉了其实挺可惜的，不过有的地区是不吃叶子的，认为会影响口感和美观度，去掉叶子与其它菜同炒也是不错的选择，空心菜叶子比茎容易熟，如果不想去掉叶子同炒，不妨先将空心菜叶子杆子分离，杆子掐成段，先下锅炒，再放入叶子同炒。
2、功效介绍
空心菜属于凉性、碱性，能够解暑去热、凉血祛毒，可以被当做一味中药来使用，空心菜富含胡萝卜素、钙、钾、氯、烟酸、维生素C、纤维素等物质，具有促进肠胃蠕动、解毒通便的作用，还能护肤美白保健身体，降低口臭、蛀牙等可能。
3、做法介绍
清炒空心菜炒制时，先将蒜蓉放入热油中爆香，再放入掐段的空心菜杆子翻炒过后，再放入空心菜嫩叶，菜尖等等，炒叶子的时候稍微放点醋，能保持菜色的鲜艳，最后出锅前放入盐、味精炒匀即可装盘，空心菜炒肉可以先准备好肉。
然后将其炒熟出油，再盛起备用，把炒肉的油留下，放入蒜蓉爆香后再放入空心菜梗切的小段同炒，放入盐、生抽爆炒断生后，放适量鸡精即可，凉拌空心菜可以只取空心菜嫩尖叶茎，滚水烫熟后装盘，淋上凉拌料即可。
空心菜叶子要摘掉吗2
空心菜多数人是不摘掉叶子的，主要吃的就是它的茎和叶子，叶子的口感也很好，因此不用摘掉。不过有些人觉得带着叶子一起炒，会影响菜的美观，所以会将叶子摘掉。这个要根据个人的喜好来定，摘不摘都行，要知道叶子也是可以食用的，且富含多种营养元素，对身体有好处。
空心菜属于凉性、碱性，能够解暑去热、凉血祛毒，可以被当做一味中药来使用，空心菜富含胡萝卜素、钙、钾、氯、烟酸、维生素C、纤维素等物质，具有促进肠胃蠕动、解毒通便的'作用，还能护肤美白保健身体，降低口臭、蛀牙等可能。
空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。
空心菜不能和虾一起吃
虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。
空心菜叶子要摘掉吗3
空心菜的功效与作用
1、空心菜可以解毒清热
空心菜中的膳食纤维含量是比较多的，而且都是由纤维素和果胶成分组成的。我家成分可以使体内的一些有毒物质得到有效的排除，纤维素能够噬细胞吞噬细菌的能力得到提高，可以有效的起到消炎杀菌，解毒清热的作用。经常食用空心菜不仅清热解毒的效果良好，而且还可用于辅助治疗疮疡、痈疖的病症，可以把空心菜作为治疗这些病症的食疗来吃。
2、空心菜可以降低血糖
空心菜中不仅各种微量元素的含量很高，而且还含有很多的胰岛素成分，这种成分在其它的蔬菜类中是比较少见的，这种元素对于降低血糖有着比较不错的效果，所以如果自己有高血糖病症的话，那么不妨在平时吃一些空心菜来降低自己体内的血糖。不仅降低血糖的效果很不错，用空心菜做成的菜肴也比较美味，吃起来特别爽口。
3、空心菜可以降低血压
空心菜中还含有一种物质叫做烟酸，这种物质可以有效的减少体内的胆固醇，而且在空心菜中的维生素c能够调节血液中的甘油三酯，所以如果存在高血压或者是高胆固醇的情况，那么在平时也可以选择吃一些空心菜进行调节。
空心菜降低血压的效果还是非常不错的，可以作为辅助治疗高血压的食疗来用。患有高胆固醇高血压的病症患者，平时要注重饮食的合理安排，尽量要选清淡一些的食物，空心菜是比较理想的选择。
吃空心菜的注意事项
空心菜好吃又养人，但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等。
1、空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。
2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜不能和什么一起吃
1、高钙食物
一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃，因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，影响牛奶的钙质吸收事小，还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。
含钙高的补钙食材如：牛奶、虾等。
2、寒性食物
空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。
寒性食物如：苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。
结语：通过以上介绍，大家对空心菜的相关只是是否有了更多的了解了呢?吃空心菜具有通便解毒、防癌、降脂减肥、美容佳品等功效。上文中小编还介绍了吃空心菜的注意事项比如：空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
