凉拌海带丝怎样做好吃，海带，可以说是最廉价的海产品之一，属于一种多年生的大型食用藻类，产量很大，一般都会在海边的工厂里制作成干货销售到各地，那么凉拌海带丝怎样做好吃？
凉拌海带丝怎样做好吃1
凉拌海带丝
所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。
1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。
2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
4、调好的'料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。
小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。
凉拌海带丝
需要食材：干海带、红椒、蒜瓣、香菜（可要可不要，也可以配一些别的食材，比如胡萝卜、豆皮等）
先将干海带直接放在蒸锅中，上锅蒸上二十分钟的时间，这次我没有用煮的方法，用蒸的方式，大家可以尝试一下，比煮海带更方便，煮海带之后，海带表面会出现一些粘稠的胶体，那么这样海带很难煮了，所以干海带在不接触水的情况下，这么蒸最好了。
下来将蒸过的海带放在淘米水中泡上三个小时，还可以用另一个方法，将海带放在清水中，加入一些醋来泡海带，这样做之后，海带很容易泡软，也能将海带上面的粘液去掉，那么我们吃的时候，就不会有腥味了。
海带泡好后，锅中加入足量水，烧开后将海带放在锅中，焯水五分钟，再将海带捞出放在凉开水中过凉，这样海带腥味就彻底除干净了，口感也更加脆口，现在大家都知道了吧，这些小技巧记住了，今后自己可以这么做。
海带切丝，或者直接买干海带丝，就可省去切的步骤了，在处理好的海带丝中加入蒜末、红椒丁，再加入一些调味料，生抽、米醋、白糖、食盐、香油，搅拌均匀后，一盘清爽可口的凉拌海带丝就做好了，最后拌的步骤很简单
可根据自己的口味来适量增减，蒜末要多放些会更好吃，还有白糖和醋都不能少，这样做出来的味道是最好了，其它的就酌量吧，喜欢辣的话，也可以再加入一些辣椒油进去。
凉拌海带丝怎样做好吃2
做法一
凉拌海带丝原料
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法
1、将海带切成细丝，用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
做法三步骤
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
做法四
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
做法
1、准备好干海带，抖落掉浮尘;
2、把干海带放蒸锅里蒸30—40分钟;
3、取出后用清水浸泡2—3小时;
4、洗净后切丝;
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里;
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
凉拌海带丝的做法
材料:干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙
做法:
1、干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。
2、黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。
3、锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。
4、将所有材料混后拌匀即可。
小诀窍
1、家里只有法国香菜了，我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。
2、照片里我用的是一整包(50克)的海带丝，泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。
3、海带灼的`时间不要过长，否则软塌塌的没嚼头。
凉拌芝麻海带丝的做法
材料：海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油，芝麻
做法：
1、将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。
2、放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。
3、放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻。
