凉拌海带怎么做没有腥味，海带是很常见的一种海产品，可以说是价格比较实惠的海产品了，平时买上5块钱的海带，能吃3顿，非常的经济实惠，那么凉拌海带怎么做没有腥味？
凉拌海带怎么做没有腥味1
【原材料准备】：
干海带80克、香菜10克、小米椒3克、干辣椒粉3克、花椒粉3克、八角4克、香叶3克、白芷2克、小茴香3克、桂皮2克、陈皮2克、蒜末5克、姜末5克、陈醋5ml、鸡精2克、食盐2克、生抽5ml、白砂糖3克、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
【凉拌海带的做法】：
第一步：首先将海带、陈醋放入到清水中浸泡2小时左右，直到将海带完全泡软后，再用流水将海带清洗2遍，接着再将海带切成0.3厘米的丝状即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，然后将食盐、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮全部放入到锅中，大火将水煮开后，再将海带丝放入到锅中，小火煮1分钟即可捞出备用。
第三步：将蒜末、姜末、干辣椒粉、花椒粉、小米椒全部放入到海带中，接着在淋上热油，最后再把香菜放入到海带丝中搅拌均匀即可食用。
【做凉拌海带丝的3大诀窍】：
1、浸泡海带时，必须要加适量的食醋，因为海带是在海水中生长的，所以导致海带是有海腥味的，如果焯水时加适量的食醋，就能有效地去除海带中的腥味。
2、海带焯水时，需要在海带中放少许的桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮，因为这些香料组合搭配在一起，能使焯水好的海带更香，同时有白芷的存在，它也能更好地去除海带中的腥味。
3、海带丝焯水时，不可以煮太久，因为凉拌海带丝吃着是海带丝的脆嫩感，所以为了使海带吃着又香又脆，将海带丝焯水1分钟即可，如果超过1分钟，则会影响海带丝的口感的。
【凉拌海带丝】
准备干海带、香葱、香菜、小米椒、白芝麻、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖。
【做法】
1、干海带放入清水中浸泡2小时，水要没过海带，或是用盘子压住，这是个很重要的细节，不然有的地方泡发了，有的地方还是硬的'，口感不一致。
2、海带泡发后，用手搓洗干净，冲洗后沥干水分，切成海带丝。
3、锅里倒水烧开，放入海带丝，加入适量香醋，盖上盖子后煮10分钟，海带变软后捞出，投入冷水中浸泡5分钟。过冷水，可以让海带的口感更脆爽，这个细节也很关键。
4、准备葱花、蒜末、小米椒圈，都放入碗中，烧一些热油泼进来，激发出香味后加入适量食盐、生抽、香醋、白糖香油拌匀，喜欢吃辣的放一些辣椒油，搅拌均匀。
5、将海带丝放入盘中，倒入小碗里的料汁，用筷子翻拌均匀，撒上香菜末、熟白芝麻，腌制10分钟入味，就可以吃了。
凉拌海带丝的做法简单，但想要好吃一定要做好这3点。
1、海带不仅含有海盐，还含有大量的海沙，如果不清洗干净，会吃一口一嘴沙。所以海带用水浸泡后，要用手搓洗干净。
2、煮海带丝，多加一勺醋，海带更柔软，没腥味。
3、海带煮熟后，立刻投入冷水中浸泡，能防止海带粘连，口感也更脆爽。
凉拌海带怎么做没有腥味2
1、浸泡海带
现在市面上一般都是售卖干海带或是干海带丝，如果后期不想切海带的话，可以直接购买干海带丝。
但不论是哪一种，买回来之后，都要将它们放到水中浸泡一段时间，将海带泡软泡发之后，才可以用来制作。
干海带存放时一直接触着空气，在晒制的时候，也会接触比较多的灰尘和细菌。
并且海带中是有比较多的泥沙的，因此只有彻底地将它们清洗干净，吃起来才会更加美味安全。
因此我们可以在浸泡时，在水里加一点白醋，白醋可以加快海带泡发的时间，同时起到一定的杀菌作用，另外还可以去除海带的一些腥味。
2、蒸海带
海带完全泡发，每一个部位都泡软之后，我们就可以将海带搓洗干净，沥干水分，然后切成海带丝。
而一般来说，很多人弄好海带丝之后，就直接煮海带了，但其实应该多加1步，就是将海带放入锅上蒸20分钟。
经过蒸煮之后海带更容易变软，并且不会夹硬，后期煮海带也不需要花费太长的时间，可以保持海带脆爽的口感。
3、煮海带
将海带蒸好之后我们就可以把海带煮熟，在锅中加入适当的水，烧开之后放入海带丝。
煮的时候加入一些白醋，白醋可以去除海带中的异味，使得海带的`口感更好。
如果喜欢吃比较清脆的口感，那么海带的烹煮时间不要太长，2分钟即可。
如果喜欢吃软一点的口感，那么可以将海带煮的完全变软再起锅。
4、调配料
海带丝好不好吃，关键就是看调料，因为海带本身除了鲜味是没有任何味道的，我们吃凉拌海带，其实就是吃海带的鲜味和调料的味道，而凉拌海带的调料制作起来也比较简单。
将葱花、小米椒、蒜末放入碗中，淋上少许热油，让它们的香味激发出来，同时加入食用油会更加好吃。
之后再放入适量的白糖、香油、醋、生抽、食用盐等搅拌均匀，如果喜欢吃辣，可以多放一些小米椒或是辣椒油。
想要去除海腥味，很多朋友会在煮海带的时候加点花椒、八角，其实不用这么复杂，用花椒和八角这些香料去腥反而会让海带有股奇怪的味道，吃起来口感更差，在家凉拌海带去除海腥味的方法很简单，有2个技巧，第1个就是醋，醋有很好的去腥效果，烹饪海带时候的醋一般用陈醋，在煮的时候加点醋，煮好之后凉拌的时候也加点醋，这样加2次醋能很好的起到去腥的效果；
第2个就是生姜，凉拌海带的时候可以加点生姜，姜丝或者姜末都是可以的，生姜有很好的去腥效果，而且生姜和海带刚好是一热一寒，能互补；注意这2点，做好的凉拌海带酸辣爽口，好吃又解馋，喜欢的朋友可以试试！
