动物奶油与植物奶油的区别，奶油是一种广泛使用的食材，它是许多菜肴和糕点的必备原料。奶油主要由脂肪和水组成，通常是从动物或植物中提取的。以下分享动物奶油与植物奶油的区别。
动物奶油与植物奶油的区别1
植物奶油和动物奶油的区别：
1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。
2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。
3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。
4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。
5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。
6.价格上：动物奶油要比植物奶油贵。
7.制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。
8.保存上：植物奶油既可冷冻，也可常温保存；动物奶油不耐储存，需要在2~8摄氏度的低温下保存。
9.植物奶油不健康，动物奶油对身体有好处。
10.植物奶油溶于水，动物奶油不溶于水。
具体讲解一下植物奶油和动物奶油
1.植物奶油的颜色很白，动物奶油的颜色偏黄。
2.植物奶油吃起来香甜可口，但是吃多了会感觉油腻糊口，不想再吃；动物奶油味道相对来说会清爽一些，入口即化，不会感觉油腻。
3.植物奶油有种奶精味或者是无味的这是因为植物奶油是人造合成的；而动物奶油就是淡淡的奶香味或者奶膻味，就是纯牛奶的`膻味。
4.植物奶油是人造奶油，主要是由棕榄油和玉米糖浆构成的，它的颜色主要是由色素染的，里面牛奶的味道也是用人工香料做成的。动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被称为鲜奶油或者淡奶油，
5.植物奶油是人造的，没有什么营养价值，动物奶油是从牛奶中提取的，它的营养价值比植物奶油高。
6.动物奶油价格自然也要贵一些，贵至少5倍！也就是说动物奶油是从里面的脂肪中分离出来的，人造奶油则是人为制造的，是把一些主要的原材料乳化过后得到的，虽然看起来和动物奶油差不了多少，但是营养价值可差得太多了！口感也差了很多。
7.相对来说，植物奶油很容易打发，耐高温，做造型也很容易，我们平时在蛋糕店里见到的造型漂亮的蛋糕，大多是由植物奶油做成的，因为动物奶油不容易打发，而且做起造型来也很难。
8.动物奶油极不耐高温，有时候甚至手温都能融化动物奶油！而且动物奶油也不耐储存，保存起来还很麻烦，需要在2~8摄氏度的低温下保存，最多只能保存9个月，但是植物奶油既可以冷冻，也可以在常温下保存。
9.植物奶油是人工制作而成的。大部分植物奶油都含有反式脂肪酸，长期食用会危害人体健康，最好不要食用植物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，营养丰富，适量食用对人体有好处，但过量食用会导致肥胖。
10.将植物奶油放进水里搅拌一下，你会发现水变混了，变白了，而动物奶油放进水里，不会溶于水，会与水分层，在水里开出水花，很漂亮，大家可以试一试看看。
通过了解植物奶油和动物奶油的区别，以后就知道怎么买蛋糕了吧，这也是蛋糕价格不一的原因，便宜的蛋糕那肯定是植物奶油了，植物奶油一定要少吃，因为它是人工合成的，对身体有一定的危害，所以在吃上面一定要注意，不要贪便宜哦！
动物奶油与植物奶油的区别2
一、动物奶油和植物奶油的来源
动物奶油是从动物奶制品中提取的，最常见的是牛奶。在制造过程中，牛奶中的脂肪会被分离出来，然后经过加热和搅拌，使其变成奶油。植物奶油则是从植物油中制成的，最常见的是大豆油、椰子油、棕榈油等。
二、动物奶油和植物奶油的成分
动物奶油和植物奶油的成分不同。动物奶油中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，而植物奶油中则含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E。
饱和脂肪酸和胆固醇
动物奶油中含有高量的饱和脂肪酸，例如棕榈酸和硬脂酸。这些脂肪酸与心脏疾病和高胆固醇有关。此外，动物奶油还含有胆固醇，这是一种与心脏疾病有关的脂质。
植物奶油中含有较少的饱和脂肪酸和胆固醇，因此比动物奶油更健康。植物奶油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，例如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心脏疾病。
维生素E
植物奶油中含有大量的维生素E，这是一种强效的抗氧化剂。维生素E有助于保护身体免受自由基损伤，防止细胞受到损害。动物奶油中含有较少的维生素E。
三、动物奶油和植物奶油的口感和用途
动物奶油和植物奶油在口感和用途方面也存在一些区别。
口感
动物奶油的口感比植物奶油更浓郁、奶香味更强，而且更加丰富。这是由于动物奶油中的脂肪酸的分子结构不同于植物奶油中的脂肪酸。动物奶油中的脂肪酸是长链脂肪酸，这使得它们在室温下能够形成固态，使得动物奶油在口感上更加丰富。植物奶油中的脂肪酸是短链或中链脂肪酸，这使得它们在室温下是液态，使植物奶油有着比较轻盈的口感。
用途
动物奶油在烹饪和烘焙中有着广泛的用途，尤其是在传统的法式烹饪中。动物奶油的浓郁口感和奶香味使得它成为糕点、酥皮和酱汁的`理想原料。它还可以用于融化和涂抹，用于烤面包片或烤土豆。动物奶油在高温下熔化，因此可以用于高温烹饪，例如炸食品。
植物奶油则在素食和健康意识日益提升的情况下越来越流行。植物奶油适合用于烹饪和烘焙，尤其是在素食或严格饮食的情况下。植物奶油的口感比动物奶油轻盈，适合用于轻松的烹饪或烘焙，例如蛋糕、饼干和沙拉酱。植物奶油的熔点比动物奶油低，因此不适合在高温下使用。
四、动物奶油和植物奶油的营养价值
在营养价值方面，动物奶油和植物奶油也存在一些区别。
动物奶油的营养价值
动物奶油富含脂肪和热量，但缺乏其他重要的营养素。例如，它几乎不含蛋白质、膳食纤维和维生素C。然而，动物奶油中含有一些重要的维生素和矿物质，例如维生素A和钙。这些营养素对于身体的正常生长和发育非常重要。
植物奶油的营养价值
植物奶油相对而言更加健康，因为它富含不饱和脂肪酸和维生素E。不饱和脂肪酸对于心脏健康非常有益，而维生素E则有助于减少自由基的损害和细胞氧化。此外，植物奶油通常富含植物蛋白质、膳食纤维和其他重要的营养素，例如铁和镁。
