cognacvsop是什么酒，cognac的中文意思是干邑，属于蒸馏白兰地酒，只有在法国所指定的干邑产区，使用指定方法生产的白兰地酒，才能称为干邑白兰，那么cognacvsop是什么酒？
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“VSOP是一种法国白兰地(Cognac)的分类标准,是法语“Very Superior Old Pale”(极上老淡酒)的缩写,意思是酒龄非常久远,口感淡雅且细腻。VSOP是Cognac酒中比较高档的品质等级之一,是酒庄中精选出来的顶级酿酒原料经过长时间贮藏的结果,因此价格相对较高。”
VSOP是白兰地，（abbr. very superior old pale,）高级白兰地。VSOP该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。
VSOP这个命名的前身是“Cognac Pale”。在二、三百年前，干邑已经是在欧洲贵族间流行的高级酒饮，但酒厂通常会在酒里加入大量焦糖，既把颜色调深，又让口味更甜。
酒的口感跟桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，白兰地分成许多级别，从低到高分别有VS级(即三星级)、VSOP级、XO级等。
VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的白兰地，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的白兰地，XO级的原酒酒龄至少在10年以上。白兰地原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”，是葡萄发酵后进行蒸馏，再经过橡木桶桶藏而得到的烈性酒。在白兰地分级时，一般是通过桶藏（陈酿）年限制定的标准，因为各个国家和地区的等级标准也不一样，所以VSOP没有统一的标准，达到规定的'标准都可以标注VSOP。
按照基酒的木桶陈年时间，法国干邑地区分为以下几个级别：VS（VERY SUPERIOR）：至少2年的木桶酿藏期；VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ）：至少4年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。XO（EXTRA OLD）：至少6年的木桶酿藏期，2018年改为木桶陈年至少10年以上。
XXO（Extra Extra Old）：XXO是干邑官方分级中最新加入的一个，要求所有用于调配的基酒都不能低于14年。XXO分级的出现，是对XO级别的细分，也促使更多干邑厂商酿造出更加优质的干邑酒款。
扩展资料：
1915年国产白兰地“可雅”在太平洋万国博览会上获金奖，我国有了自己品牌的优质白兰地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。
但白兰地毕竟为“洋酒”，要被国人接受认可，尚需长时间的渗入潜化，并且白兰地工艺复杂，酿制成本较高，因而价格也较之白酒偏高，白兰地的生产规模一直不大。
80年代后，改革开放使国门大开，“洋”字打头的观点、物品迅速为国内所接受，进口白兰地迅猛地涌入国内市场，在冲击了国内白兰地市场的同时，也使国内对白兰地的认识及国内白兰地生产得以发展，白兰地生产量在逐年扩大。
4月21日，由中国酿酒工业协会主办的首届国际白兰地盲品会在广州举行。在V.S.O.P级别的盲品评比中，人头马、马爹利、张裕可雅、百事吉以及轩尼诗分列前五。
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cognac是什么意思？
法国有七个地区被指定生产干邑白兰地。大香槟区，小香槟区和博德斯区占大多数，但是Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires, 和 Bois Communs也能挤出一两滴。每个区域都有一种独特的饮品，但都是高品质的：它们都有干邑的诀窍。
干邑地区的葡萄用铜壶蒸馏。干邑白兰地蒸馏两次，而白兰地蒸馏一次。然后，这种酒在橡木桶中生长并老化10到15年，有时甚至更长。然后，干邑酒庄将年份较长的和年份较短的白兰地混合在一起，年复一年地为他们的产品提供一种稳定、令人满意的产品。
干邑所用的葡萄是非常独特的：不管有多少人乞求采摘，只有特定的葡萄可以。首先，干邑白兰地必须含有至少90%的乌格尼白葡萄（Ugni Blanc）、福尔布兰奇葡萄（Folle Blanche）或科隆巴德葡萄（Colombard）。
白乌尼(Ugni Blanc)的分量最大(有些干邑仅用这种葡萄酿制)，福尔布兰奇(Folle Blanche)和科伦坡(Colombard)葡萄的分量最小。根据法律，剩下的10%包括其他葡萄品种。这些品种是典型的特殊品种，就像戏剧俱乐部里的葡萄一样，非常古怪。
cognac品质特性
干邑拥有丰富而迷人的香气，而这种香气的丰富来源并非由单一因素形成，而是来自于葡萄、发酵、蒸馏和橡木桶陈年共同造就出的时间的作品。葡萄作为自然之果，赋予干邑更多贴近自然的果香和花香，如紫罗兰、玫瑰、橘子酱、青草、绿色植物等气息。而发酵和蒸馏工艺则是干邑形成高酒精度和芳香特征的关键。至于陈年，则让干邑在橡木桶中自然汲取更多的木桶“养分”，如丁香酚、香草醛，然后在时间的流转中，让干邑不同维度的香气更加融合，浑然一体。
干邑位于法国西南部，毗邻大西洋，地形以平原和坡度平滑的山丘为主。夏朗德河横穿整个地区。早在1909年，干邑产区就已经明确了地理范围，并在1938年明确划分了6个法定产区：大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良质林区和普通林区。
干邑产区的葡萄园种植面积有7.53万公顷，其中95%用于生产干邑，是名副其实的“干邑之乡”。干邑主要酿自白葡萄品种白玉霓，并且按照传统方式采摘，经历发酵、蒸馏和陈酿等过程从而得到“生命之水”：干邑。
干邑的.陈酿是在橡木桶中完成，由低至高共分为VS、VSOP和XO三级，分别为VS（Very Special）：最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年至少2年；VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年至少4年；XO（Extra Old）：最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年时间不得低于10年。
干邑擅长配餐，其发源于法国，之后则随英国人和荷兰人走向了整个世界。这使得干邑绝不仅限于搭配法餐，与其他不同国家不同风格的菜系也可以完美配合。此次干邑中国巡回品鉴会上，干邑行业管理局带来了至少陈酿四年的生命之水。正是因为VSOP和XO非常适合搭配各种风味的海鲜与肉类美食。无论是扇贝、鲜虾、鱼子酱还是牛排、鹅肝，似乎都能在不同风格的干邑酒找到属于自己的那一款。无论是中式、泰式还是法式，川菜、粤菜还是鲁菜，干邑都能在中西餐中扮演画龙点睛的角色。
