麻辣香锅蔬菜有哪些，麻辣香锅，是很有地方特点的一道民间风味菜品。它以麻、辣、鲜、香，主菜多样，配菜丰富的特点，自其诞生之日起，很快便风靡全国，成为人们喜闻乐见的一道餐桌上的美食，那么下面一起看看麻辣香锅蔬菜有哪些？
麻辣香锅蔬菜有哪些1
主菜：
可以入麻辣香锅的主菜，种类丰富，可选面很广泛。肉类、鱼类、禽类、海鲜、河鲜等等，都可以作为麻辣香锅的主菜。根据主菜的不同，我们可以分别烹饪出例如麻辣鲜虾香锅、麻辣丸子香锅、麻辣火腿香锅、麻辣牛蛙香锅、麻辣鸡翅香锅、麻辣海鲜香锅等等多滋多味，不同品种的香锅。
配菜：
可以入麻辣香锅的配菜，种类就更加丰富了。芹菜、菜花、西蓝花、土豆、薯类、玉米、粉带、豆腐干、豆腐皮、小白菜、冬瓜、青笋、金针菇、木耳、腐竹、黄花菜、菌类、油麦菜、海带等等。配菜菜品之丰富，只要你能想得到，只要是时令蔬菜，还很少有不能作为麻辣香锅配菜来使用的。
甚至，现在还出现了药膳类的.麻辣香锅，这类麻辣香锅的特点就是不火不燥，温和养胃，很适合追求健康饮食的朋友们。
1、白菜：
大白菜味道甘美，清爽开胃健脾，是冬天不可或缺的一道美食。大白菜中含有的矿物质钙铁，维生素蛋白质可提高人体的免疫力，对减肥也有很大帮助，还能促进肠道消化，排除体内毒素。
2、芹菜：
芹菜可降低血压，而芹菜中含有的纤维素可以增强人人体的肠胃工作能力，促进消化，帮助人体清理毒素。
3、莴笋：
莴笋中的营养物质，可帮助人体清理身体中的毒素，帮助人体促进消化功能，且能增强胃液的分泌，增强人体的排毒能力。
4、莲藕：
莲藕可以生津止渴，帮助人体解暑清凉，无论是生吃还是煮熟皆是一道健康的食品，在麻辣香锅中可帮助去除些许辣味。
5、茄子：
茄子有清热解毒止血的功效，多食茄子可以清火气，处干燥，且能止痛。
6、干货类：
木耳、魔芋等：木耳可以降低人体胆固醇，降低血脂、血糖等功效，预防脑血管疾病的发生;魔芋可以抵制各种有害物质对身体的入侵，增强人体的免疫力，而且魔域在食用之后饱腹感会很明显，魔芋的热量也很低，在吃麻辣香锅的时候加入这几种食材既可以吃的健康也不用担心会出现热量过高导致脂肪增多的情况。
7、海鲜类：
鱼、虾、蟹：海鲜类的食材蛋白质含量极高，而且也没有太多的热量，食用之后不用担心热量食用过高导致肥胖的问题。
8、肉类：
猪肉、鸡肉、羊肉等：选用肉类的话，最好是选择一些瘦肉，瘦肉含有的蛋白质含量高，而且易被人体吸收消化，肉类的含糖量也比较低，不用担心摄入的糖量过高。
麻辣香锅蔬菜有哪些2
一、麻辣香锅味烩菜
食材
五花肉300g、香菇150g、水发黑木耳100g、水发海带100g、粉条100g、丝瓜1个、麻辣香锅调料30g。
做法
1、五花肉加花椒八角姜煮熟备用，肉汤也留着烩菜用。
2、煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片。
3、黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。
4、粉条用水提前泡软。
5、锅中放少许油，倒入麻辣香锅料，小火翻炒至料油润。
6、加入煮肉的汤煮上一分钟，放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右。
7、倒入香菇和黑木耳，翻均匀稍煮一下。
8、再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材。
9、把粉条加入继续煮。
10、煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色。
11、粉条煮熟后倒入丝瓜，丝瓜断生即可出锅享用啦。
二、简单易做的麻辣香锅
食材
肉适量、蔬菜适量、葱适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、葱姜蒜、花椒、辣椒。其中辣椒根据个人口味，可多可少，可以不放，因为后面要加四川火锅底料，这个底料已经很辣了。
2、四川火锅底料，做两人份的菜，只需要放五分之一袋即可，否则太辣、且太油腻了。
3、选择自己自喜欢的蔬菜。我选的是：木耳泡发、撕碎。
4、西兰花洗净、切成小段，豆芽洗净，藕切片，冻豆腐切块，土豆切厚片。
5、还可以放任何你喜欢的肉，比如鸡翅什么的都行，我选的是：虾。
6、将所有的菜和肉分别下锅焯熟，一定要焯熟了，因为后面炒的时间很短，而且辣椒多，特别呛，你想多炒会都不可能的。
7、锅放底油，油热后放如葱姜蒜、花椒、辣椒、火锅底料，炝锅。然后放入所有的菜和肉，加盐，喜欢颜色重的就加点酱油提色，不喜欢的'就不放，因为口味重，加不加酱油没什么区别。
8、好了，装盘！开饭咯！（可撒香菜点缀，纯属为了好看。）
三、麻辣鸡翅香锅
食材
鸡翅12个、土豆2个、花生米1把、红干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、八角适量、料酒适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、酱油适量、糖适量、油适量、姜适量、蒜适量、盐适量。
做法
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟；
2、捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
3、煎至金黄后翻面， 同样另一面也煎至金黄后捞出；
4、这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；
5、烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；
6、再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
7、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
8、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；
9、加入适量的盐调味，再放入少许糖快速炒匀；
10、出锅后撒上些熟花生米即可。
