麻辣香锅有什么配料，麻辣香锅的食材混搭多样多变:有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成,疯狂的麻辣味让人食欲大振，那让我们看看麻辣香锅有什么配料。
麻辣香锅有什么配料1
原料：油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠、八角、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等、花椒粉、葱姜蒜、青椒。
做法：
1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。
2、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
3、锅中放两勺油（和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。
4、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒，加入蟹柳、香肠和焯熟的'鱿鱼卷和虾仁煸炒9、最后放入焯熟的各种蔬菜。
5、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。
麻辣香锅有什么配料2
麻辣鸡翅香锅要准备的食材：
麻辣鸡翅香锅的做法步骤
1、准备好原材料；
2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，
3、放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；
4、捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
5、煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；
6、这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；
7、烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；
8、再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
9、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
10、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；
11、加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；
12、盛入锅中，
13、出锅后撒上些熟花生米即可。
小贴士
1、准备工作：在鸡翅表面划上几刀，加入盐、姜葱蒜和料酒腌制一下；下锅煎时无须加油，但要将表面的'水分控干，下入锅中煎至两面金黄后捞出；你会发现锅中会剩余少许油，利用锅中的油来将土豆片也煎至两片金黄；
2、锅中放少许油，先将豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜和大料爆香，再将提前煎好的鸡翅和土豆片翻炒，这时加入点料酒和酱油继续翻炒；翻炒后加入盐、糖等调味；最后出锅前加入熟花生米。
麻辣香锅有什么配料3
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
食材：
主料
莲藕 五花肉
花菜 鸭肠
香菇 木耳
鱼丸 鱿鱼
鱼豆腐 虾
辅料
调料：五香油100毫升 干辣椒80克
料酒1汤匙 火锅调料50克
郫县豆瓣(剁碎)2汤匙 姜
蒜 葱
五香油材料：八角2块 山奈2克
草果1个 茴香5克
花椒5克 干辣椒10克
丁香1克 桂皮1块
肉寇1个
麻辣香锅的做法步骤
1、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2、藕去皮洗净切成薄片，木耳用水泡发，去蒂洗净，五花肉去皮切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来， 沥干油待用。
5、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃。
6、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
7、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。
8、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
小贴士
1.此菜是800克食材的量，可以根据自己的'口味来选食材，每种菜品的量50克左右即可，品种不宜超过8个，这样一锅正合适。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。
