自己腌制肉食品的危害有哪些
自己腌制肉食品的危害有哪些，食物腌制太久会使营养流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加肾脏负担，对我们的身体很不好，下面就来了解一下自己腌制肉食品的危害有哪些。
自己腌制肉食品的危害有哪些1
1、自己腌制肉食品能致癌
现在是个癌症的高发时期，人们谈癌色变，而腌制肉食品就是致癌的重要食材之一，因为自己腌制的肉食品含有大量的亚硝酸胺，这种物质重要的致癌成分，能让细胞癌变，会让癌症高发，这是腌制肉食品对人体最大的危害之一。
2、自制腌制肉食品会引发结石
自制腌制肉食品在食用以后会破坏其他食物中的维生素C，而且这些腌制以后的肉食品酸性很谪，它会影响人体对钙质的吸收，会与身体中的钙形成草酸钙或者结晶，这些物质不能及时排出体外，时间长了以后就会在人类身体中形成结石。
3、自己腌制肉食品会引发高血压
自己腌制的肉食品多味道很咸，它含有大量的微量元素钠，会让人体内的钠数量增加，而它又是诱发高血压的重要成分，因引平时人们多吃腌制肉食品会引发高血压，有时还会诱发身体浮肿和小便不利。
腌制食品在生活中随处可见，像平时人们吃的咸菜，泡菜以及常吃的腊肉腊鱼等都属于腌制食品，这些腌制食品让人吃起来特别有滋味，但腌制食品对人类身体也有一些危害，如果经常或过量吃也会危害身体健康，想了解腌制食品的危害有哪些，可随小编一起去看看。
腌制食品的危害
1、食物中毒
人们平时过量或经常吃腌制食品，容易出现食物中毒，因为很多食品在腌制过程中会被微生物所污染，这些微生物会促使它含有的硝酸盐转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，它过量被人体摄入后就会出现中毒，如果人体摄入量超过三克就会致死。
2、诱发癌症
腌制食品还具有很强的致癌性，因为很多食品在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这是一种重要的致癌成分，容易让人体细胞癌变，人体吸收这种物质后会增加癌症发病率，特别是鼻咽癌和肺癌，以及胃癌的发病率会明显增高。
3、危害肝脏健康
人们经常吃腌制食品，还会危害肝脏健康，因为腌制食品在腌制过程中会加入一些食品添加剂，这些食品添加剂在被人体摄入后会影响人类肝功能，而且会对人类肝细胞造成一定损伤，既能增加人类肝脏负担也会增加肝脏出现病变的几率。
4、诱发结石
诱发结石让结石病高发也是腌制食品的重要危害，因为腌制的很多菜品中都含有大量的草酸和钙，这些物质在进入人体后会转化成草酸钙，草酸钙不容易被人体吸收，而且很难代谢出体外，容易在人体内堆积，时间长了以后就会生成结石。
上面详细为大家介绍了腌制食品的危害，能让大家知道腌制食品虽然好吃却不能经常吃，更不能多吃，不然它会让癌症和结石病高发会严重危害人们的身体健康。
自己腌制肉食品的危害有哪些2
1、腌制的鱼和肉当中含有高盐量
想要腌制的成功，或者说能够保存的足够久，那么肯定是要放很多的盐。而人在平常中就是应该要少吃盐的，体内的盐分若是高就会引发消化道疾病，严重的可能会发生癌变。胃部其实很脆弱的，稍微一刺激可能就会让胃粘膜受伤，然后长期食盐太多就会让胃部损伤很严重。还有食盐太多也是会将血压升高，所以为了身体健康还是要少吃咸货。
2、腌制的鱼和肉当中营养物质很少
原本鱼和肉当中是有很高的营养物质，但是因为腌制的时间比较长，就会让鱼和肉当中营养物质慢慢流失掉。本来人体就很需要补充营养，你再长期的食用腌制的鱼和肉，肯定是会让身体中的营养缺失。营养缺失之后就会让你的身体免疫力下降，没有免疫力的保护，很多病可能就会来找你。所以不想生病不想自己的身体受到伤害，就尽量少吃腌制的食品。实在忍不住也要适量的去吃，而且要学会搭配，不能让身体缺失营养。
3、腌制的鱼和肉当中含有亚硝酸盐
亚硝酸盐其实是不适宜吃的，因为亚硝酸盐进入体内，会被转化成亚硝胺的，这种成分其实是很危险的`，它会给身体带来很多危害，因为它具有很强的致癌性质。所以你一段时间都在吃腌制的鱼和肉的话，就会让体内产生很多的亚硝胺，然后可能就会引发食物中毒，时间越长就会越危险。
庆幸的是很多家庭腌制鱼和肉，都是用食用盐，这样就会降低腌制品对身体的危害。虽然说危害没有亚硝酸盐大，但也不能多吃，毕竟食用太多盐对身体也是会有危害。偶尔吃吃是没有什么大问题的，还有需要提醒的是，孕妇们千万不要因为嘴馋去食用腌制的鱼和肉，这对胎儿和孕妇本身都是不好的，所以还是尽量不要吃，再想吃也是要忍住。
腌鱼和腌肉实在是太美味，忍不住就想吃怎么办，以下这几种方法可以试试，会降低腌鱼和腌肉对身体的危害。
首先腌制的鱼和肉一定要腌透，而且腌制的时间不宜过长。时间若是很长的话，就会容易让腌制的鱼和肉变质，那可是会给身体带来麻烦的。所以想要更美味，对身体影响还小，就要缩短腌制的时间，尽量减少亚硝酸盐的产生。
其次吃的时候要将腌制品洗干净，最好是用开水浸泡后清洗。因为腌制的鱼和肉当中含盐量比较高，所以用开水浸泡，会减少亚硝酸盐，这个程序不可缺少。
再来就是做法要得当，防止产生毒素。腌制的鱼和肉当中有一种毒素会对肠粘膜造成伤害，所以在制作腌制的鱼和肉时，一定要将它们煮的熟透了，这样就能杀死毒素了。
最后就是要合理搭配饮食，避免营养缺失。吃腌制的鱼和肉时，可以适当的搭配水果和蔬菜，这些食材当中都含有维生素，会降低亚硝胺产生。而且要懂得适量，一次不要吃太多腌制的鱼和肉。
