用高压锅压牛筋大概需要20到30分钟左右的时间才能熟。
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25到30分钟。
牛筋的质地比较硬，在食用前用高压锅煮一下会让牛筋变得软一些，这样会提升口感。用高压锅来加工牛筋时，要在锅内放入一些调味料，可以去除牛筋的异味。加工时的火候要掌握好，时间不要太长，超过合理的时间，牛筋会被煮烂，煮烂的牛筋会变黏，对口感的影响会很大。
牛蹄筋是比较难煮烂的一种食材，高压锅压煮是很好的处理方法之一。炖牛蹄筋的时间长短不同，做出来的.口感不同。将时间控制在25到30分钟左右时，炖出来的牛蹄筋刚刚好，有嚼劲；将时间控制在30到50分钟左右时，牛蹄筋的口感偏软，比较酥松细烂。
除了蒸煮的时间很重要外，蒸煮时的配料也很重要。可以选用一些山楂、陈皮、山药等食材作为辅料，做出来的味道会更佳，吃牛蹄筋的时候也可以配上一些蘸料。
若是用高压锅炖牛蹄筋，半个小时左右就可以了，因为高压锅压气比较大熟得快；若是用普通砂锅炖建议两个小时以上，因为牛蹄筋炖的越软烂越香，可以拿筷子轻触牛蹄筋，若是很软烂就可以关火食用，通常情况下使用中小火来炖更为合适。
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1、牛筋要煮多久才烂
生牛蹄筋要煮20—30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的.块状的筋腱。
但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
2、牛筋可以多吃吗
牛筋作为广受人们喜爱的一种食材，正常人群适当食用是具有一定益处的，如补充营养、增强体质、改善皮肤、益气补虚、增强食欲等。
适量食用并不会对身体产生副作用，但是对于胃肠道功能较差，消化系统存在疾病或婴幼儿、老年人等牙齿功能较弱的，建议烹调极软烂，少量食用，以免诱发疾病。
3、牛筋的蛋白质含量高吗
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。
在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
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一、牛蹄筋要用高压锅压多久
大多数时候我们只需要将牛蹄筋放在高压锅里面压半个小时左右就可以了，这个时间就刚好将牛蹄筋煮熟，然后将它拿出来切成一块一块的再浸泡在水中，大概两个小时捞出来，重新放到高压锅中。
第2次放进高压锅的时候，要用适量的热水来煮。顺便我们还可以放入一些调料，比如盐和葱姜蒜放在一起煮的话更加入味。如果放进去的牛蹄筋块头非常大的话，就要相应地延长煮的时间。如果想节约主流提金的时间，我们也可以将大块头的.牛蹄筋切成小块再放进去。
二、牛蹄筋可以做成什么菜
1、咖喱牛蹄筋
这道菜做这道菜的时候需要准备好咖喱酱以及其他的调料，先将牛蹄筋洗干净，然后混入一些面粉放在锅里炸，捞出来后撒上咖喱酱，味道非常好吃。而且做这道菜所需的时间非常短，只需要5分钟左右就可以做熟。
2、凉拌牛蹄筋
虽然说是凉拌菜，但是牛蹄筋也要先煮熟，不能吃生的牛蹄筋有寄生虫，还有一些其他的细菌对身体不好。将牛蹄筋煮熟之后捞起来切成一小块一小块的，然后混入一些特制的酱汁，搅拌均匀，倒在盘子里就可以吃了，如果想吃的更凉一些，可以将它放入冰箱中冻一会儿再拿出来。
牛蹄筋还可以做成许多菜，在某些地方，牛蹄筋制作的菜属于传统特色菜，味道非常好，牛蹄筋也是非常受人们欢迎的一种食物，但是绝对不能吃生的，要将它煮熟。所有的肉类都要煮熟后再吃，才能保证身体的健康。
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一、牛筋怎么做好吃
牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。炖牛筋的`时候一定要把其他的辅料都准备好，炖的时间一定要够，这样牛筋就会比较好吃了。
二、牛筋炖多长时间
1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
三、牛筋的做法
材料
牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。
调料
食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。
制作
1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。
3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。
四、牛筋的功效
1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
