适合家常做的菜
适合家常做的菜，现在大人和小孩的饮食都是需要注意的，毕竟大人是要工作的，吃的也得比较有营养，小孩现在是长身体的阶段，更是需要补充营养了，下面给大家介绍几道适合家常做的菜。
适合家常做的菜1
1、水煮牛肉
做法：1、把牛肉切成薄片，放入清水中泡一下血水。
2、把牛肉控干水分放入大碗中，加入1个鸡蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺淀粉，1勺油抓拌均匀。
3、把青菜洗干净撕成小片，蒜姜蒜切成末备用。
4、平底锅中放入1把花椒粒和1把干红辣椒，小火慢慢炒，直到辣椒被炒变色，花椒和辣椒炒得很脆，用刀把花椒和辣椒切碎。
5、锅里倒油，放入蒜末炒香，放入青菜翻炒一下，盛出来铺在碗底备用。。
6、另起锅倒油，加入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入1块火锅底料炒散之后，加入适量清水。
7、大火烧开之后，在沸水中下入腌制好的牛肉片，变色之后就可以捞出来了，这样牛肉口感才会软嫩。
8、把牛肉片放在炒熟的青菜上，然后淋入煮牛肉的汤汁，在牛肉上面摆上蒜末和干红辣椒碎和花椒末，烧一些热油淋在上面，爆出麻辣味，最后撒一把香菜末就做好了。
2、辣炒花甲
做法：1、新鲜的花甲放入碗中，用盐水吐沙。
2、把红绿辣椒切丝，洋葱切丝，再切点姜片、葱段和小米椒圈，最后切点香菜末和蒜片备用。
3、碗里加入1勺郫县豆瓣酱，半勺黄豆酱，1勺生抽，1勺料酒，再放一点胡椒粉搅匀。
4、锅里倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和小米椒圈，炒出香味之后，倒入花甲，大火一直翻炒，一直炒到花甲全部张开口。
5、倒入调好的酱汁，快速翻炒一下，然后倒入配菜，翻炒到所有食材均匀裹满酱汁就可以了。关火后放入一把香菜，翻拌一下，就可以盛出来了。
3、松鼠鱼
做法：1、准备一条草鱼，大概两斤左右，去掉鱼鳞和内脏，放在案板上，用刀把鱼头剁下来。
2、把鱼身放在案板上，从鱼头一侧开始下刀，紧贴着鱼骨用刀把一侧的鱼肉片下来，片到鱼尾处不要切断，然后把鱼翻面，另一侧也贴着鱼骨片下来，最后把中间的鱼骨切下来，两片鱼肉保证尾部相连。
3、把腹部的`肋骨整体片下来，只剩下两片尾部相连的鱼肉了。
4、在鱼肉上切上均匀的花刀，先沿着纵向下刀，切成等间隔的竖纹，再沿着横向切，每一刀都要切得深一点，最好切到鱼皮，又不把鱼皮切段。
5、花刀全部切好之后，把鱼肉放入水中清洗掉鱼肉上的黏液，控一下水分，用厨房纸吸干鱼肉上的水分。。
6、把鱼肉放入大碗中，淋入料酒，加一勺盐，适量胡椒粉，适量蛋液，揉搓均匀，让鱼肉充分吸收腌料和蛋液。
7、腌好之后把鱼放入干淀粉中，均匀地裹上干淀粉，每一个缝隙都要沾淀粉，防止炸的时候粘连。
8、拍好淀粉后，把鱼提起来鱼背两侧捏在一起，尾部在两片之间向下折一下，两片鱼肉紧挨着的地方可以用牙签固定一下，然后提起两端放入提前烧热的油锅中，油温七成热。
9、把鱼肉面向下，提着两端先炸定型，然后松开手接着炸，炸到鱼表面金黄酥脆的时候，就可以捞出来了。
10、最后把鱼头放入油锅炸定型，边炸边用勺子淋油，鱼头炸金黄定型的时候捞出来摆入盘中就可以了。
11、锅里倒油，加半碗番茄酱炒均匀，加入2勺糖，2勺醋，1勺生抽，再加入适量水淀粉把汤汁熬浓稠。
12、把炒好的番茄酱汁淋到鱼身上，淋的时候要均匀，让鱼身全部上色。
如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。
适合家常做的菜2
一、凉拌土豆丝
1、准备两个土豆削掉外皮，然后再切成丝，切点蒜末，葱段，香菜段，切好后装入盘中。
2、锅中提前加入适量的水烧开，然后把土豆丝倒入锅中焯烫一下，加入一勺白醋，用筷子充分的搅拌均匀，焯烫一分钟，再控水捞出来放入凉开水中过凉，再挤干里面的水分，加入蒜末和葱段，干辣椒，淋入热油，激发出香味。再加入一勺食盐，生抽，香醋，再把香菜，花生米加进来，充分的`抓拌均匀即可。
二、凉拌海带丝
1、海带清洗干净，切成细丝，放入盆里面，切点葱白，蒜末，香菜切成段，小米椒切成圈，
2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。加入香菜、葱蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，就可以了。
三、柠檬手撕鸡
1、把鸡胸肉冷水下锅，加入适量的葱姜，料酒，花椒粒，先大火烧开之后撇去浮沫，继续用小火煮20分钟。
2、切点姜蒜末，葱花，小米辣圈，香菜段，一个柠檬切成薄片。葱姜蒜放入碗里，加入滚烫的热油激发香味。再加适量的盐、白糖、味精、花椒粉、生抽、香醋、香油、花椒油，凉白开稀释一下料汁，搅拌均匀。
3、煮熟的鸡胸肉捞起来放凉，撕成小条，把调好的料汁倒进来，加入一些辣椒油，香菜、小米辣、柠檬，翻拌均匀，就可以了。
四、凉拌黄瓜
1、一把黑木耳、腐竹提前泡发好，黄瓜拍打碎再切成斜刀段，放入大盆中，加入两勺白糖，翻拌均匀，腌制20分钟。
2、切点蒜末、葱白碎，小米椒圈，放入碗中，再加入一勺辣椒面，白芝麻，然后再浇上热油激发出香味，再加入适量的盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精，搅拌均匀，凉拌料汁就调好了。
3、锅中水烧开，再加一勺盐和油，下入木耳焯水2分钟，再放入腐竹焯水两分钟，再次烧开后，控水捞出，黄瓜腌好了，挤一挤水分，放入大盆中，再把木耳，腐竹，香菜，油炸花生米，料汁加进来，抓拌均匀就做好了。
五、凉拌莴笋
1、莴笋把外皮削掉，切成均匀的薄片。切好以后放入大碗中，加入一勺白糖，抓拌均匀，腌制十分钟。
2、切点蒜姜片、小米椒片，然后把腌好的莴笋挤出多余的水分，再倒入清水洗两遍，控干水分，放入大碗中，然后加入姜蒜，小米椒，适量盐，鸡精，生抽，香醋，辣子油，最后抓拌均匀，简单又开胃的凉拌莴笋就做好了。
六、凉拌平菇
1、平菇剪成小朵，清洗干净，切点葱段，蒜末，辣椒丝。锅中水开以后加入一勺食盐，白糖，下入蘑菇焯水30秒钟就可以了，捞出来过一下冷水，挤干水分，放进大盆中。
2、碗中加入辣椒面，辣椒丝，蒜末，葱段，然后再淋入两勺热油，激发出香味，再加适量食盐，鸡精，白糖提鲜，五香粉，生抽，香醋，蚝油。搅拌化开，倒进蘑菇的里面。抓拌均匀即可。
适合家常做的菜3
肉沫豆角
所需食材：适量的豆角，少许的五花肉，蒜末、葱花、小米椒。
所需调料：1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽，少许的老抽，少许的鸡精。
1、首先要把买来的肉清洗干净，然后先把肉放到一个盆中，再剁成肉末，然后加入1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽，之后把这些抓拌均匀，再腌制个十分钟。
2、随后再把豆角也切成丁状，再切点蒜末、葱花、小米椒等。
3、随后起锅烧油，锅中倒入腌制好的肉末，进行翻炒，炒的时候可以再加点老抽进行调色，等炒好了就把肉末盛出来备用。
4、之后再次在锅中放入少许的油，再把切好的葱、蒜、小米椒等倒入锅中炒香，再把豆角倒进去翻炒，等炒的差不多了就把肉末也放进去，随后再倒点少许的鸡精。
5、而后继续开始翻炒，等把鸡精翻炒进了菜中，透出了滋味，这道菜就做成了。
最后这道菜就做好了，味道极为不错，十分的香甜可口。
溜炒白萝卜
材料
主料：白萝卜450克
辅料：鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：宴友花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克
做法
1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可
茶树菇老鸭汤
主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣
1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。
2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的'鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。
3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。
4、时间到了后加入少许盐调味就可以了
菠萝咕咾肉
巨好吃的菠萝咕咾肉，酸甜可口，好吃开胃，一个人就能吃光了一整盘，而且多吃不胖。
食材：鸡胸肉、菠萝，番茄酱。
步骤一：把鸡胸肉切小块放碗中，加入少量料酒，生抽，少许盐，胡椒粉和淀粉，抓匀后加入一勺油腌制10分钟。
步骤二：在腌制鸡胸肉的过程中调一个糖醋汁：在碗中加入少量番茄酱，生抽，白糖，淀粉，白醋和半碗水调匀备用。
步骤三：把菠萝和辣椒都切好备用，锅里放油烧热，放入腌制好的鸡肉，小火炸至轻微上色，转大火炸至金黄酥脆捞出备用。
步骤四：锅留少许底油放辣椒炒香，倒入糖醋汁，鸡肉和菠萝翻炒匀，就可以出锅啦。
