一荤一素营养搭配，民以食为天，合理的膳食很重要，一般来说健康的饮食应该是营养均衡、时间固定的，所为了身体的健康我们应该建立一日三餐的好习惯。现在分享一荤一素营养搭配。
一荤一素营养搭配1
【香菇千张结烧肉丸】
原料： 肉丸 千张结 花菇 胡萝卜 青蒜 蚝油 酱油 料酒 蚝油 油盐
制作：热锅凉油， 将准备好的肉丸进锅翻炒两下，加入准备好的'香菇进锅翻炒两下，将加入千张结放进锅中翻炒两下； 加入适量的料酒和酱油翻炒两下，加入少许水炖煮5分钟左右，加入1勺蚝油翻炒均匀，再加入少许胡萝卜片进锅翻炒两下，最后加入少许盐翻炒均匀后大火收汁，再放入青蒜翻炒变色即可。
【剁椒炒莴苣丝】
原料： 莴苣 剁椒 蒜末 油 盐
制作：卡罗特不粘锅烧热后放入少许凉油， 加入1勺蒜末进锅爆香，加入莴苣丝进锅翻炒几下，加入1勺剁椒进锅翻炒两下，最后加入适量的盐翻炒均匀即可。
【木耳宽粉土鸡汤】
原料： 土鸡 宽粉条 黑木耳 姜块 葱花 胡椒粉 盐
制作：提前将黑木耳和宽粉条分别用冷水泡软备用；先将鸡油放入炒锅中煸炒出油脂， 将土鸡块放进锅中翻炒水分干，加入姜片和老红糖块进锅翻炒均匀，将土鸡块放进苏泊尔 电炖锅中，一次性加入适量的水，按下电炖锅中炖煮鸡汤的功能键； 还剩下30分钟时放入黑木耳，还剩下10分钟时加入宽粉条进锅去煮，煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可。
一荤一素营养搭配2
1、营养搭配食物
物的营养贵在巧妙搭配，搭配得好，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且可以减少其中的副作用。对人体健康更为有利。
猪肝——菠菜 猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。
牛肉——土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素U，起着保护胃黏膜的作用。
羊肉——生姜 羊肉补阳取暖，生姜祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可祛外邪，并可治寒腹痛。
鸡肉——栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸭肉——山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。
鲤鱼——米醋 人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功能则更强。
豆腐——萝卜 豆腐属于植物蛋白肉，多食会引起消化不良，叫做“豆腐积”。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，会使其营养大量被人体所吸收。
2、生活小常识和营养搭配
早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。
早晨的第一餐是营养摄取最关键的一餐。早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。
燕麦是谷物中膳食纤维和碳水化合物含量较高，并且含有独特的水溶性膳食纤维的粗粮谷物，它能像海绵一样吸收胆固醇并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，减少心脏病的罹患几率。 午餐要荤素搭配好，尽量吃饱，为了营养均衡，应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作。
晚餐可根据自己的喜好，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
3、怎样利用食品营养的知识合理搭配膳食
1、主食的合理搭配：
主要是指粗细粮的搭配。可增强食欲，促进人体的消化和吸收。
2、副食的合理搭配：
主要是指荤素搭配。肉蛋类虽然含有优质蛋白质，但是缺少维生素，且属于酸性食品，而蔬菜、水果、豆类等属于碱性食品，荤素搭配不但可以使营养成分互补，而且有利于保持机体生理上的酸碱平衡，有益于身体健康。
3、主副食的'合理搭配：
是指要根据主食的情况适当地安排副食，如以粗粮为主的主食要多安排一些肉蛋或豆腐之类的副食佐餐，以细粮为主的主食要多安排一些蔬菜类的副食，主副食协调搭配，既提高了口感又有利于营养成分的平衡。
4、干稀食物的合理搭配：
每餐进食最好是干稀食物搭配，如进食米饭或面食搭配小米粥、菜汤或蛋汤。干稀食物的搭配不但利于胃肠的消化吸收，还能提高食物的营养价值。
5、生熟食的合理搭配：
主要指蔬菜的食用要生熟搭配，特别要提醒能生食的蔬菜尽量不要熟食。这样能够保证蔬菜中所含的丰富维生素更容易被机体吸收和利用。
6、合理烹调：
（1）淘米的次数不要太多，煮饭时不要加碱，以避免维生素的丢失。
(2)蔬菜类烹调要大火、急火快炒，可减少维生素的破坏。
(3)肉类食物的炖煮时间应延长，有利于营养成分的分解和人体的消化吸收。
4、为什么日常膳食要讲究荤素搭配
日常膳食要讲究荤素搭配，保障餐餐有蔬菜。
建议成年人保证每天摄入300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。对于三口之家来说，一般全家每天需要购买1~1。
5、千克新鲜蔬菜，并分配在日三餐中。中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜品。
在单位食堂就餐时，选择的蔬菜也应占全部食物的一半。 深色蔬菜根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。
深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含P-胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源，此外，深色蔬菜中还含有其他多冲色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等
以及其中的芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的丰富的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性。 所以建议多摄入深色蔬菜，应占到蔬菜总摄入量的一半以上。
选择多种蔬菜蔬菜品种很多，不同蔬菜的营养特点各有千秋，只有选择不同品冲的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议挑选和购买蔬菜时，品冲要多变换，每天至少达到3~5冲。
选择新鲜和应季的蔬菜蔬菜的放置时间过长，不但水分丢失，口感也不好。 蔬菜发生腐烂时，还会导致其中的亚硝酸盐含量增加，对人体健康不利。
蔬菜最好当天购买当天吃，不要过长时间储存。腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜腌菜和酱菜是一种储存蔬菜的方式，也是风味食物但是在制作过程中，会使用大量食盐，还会导致蔬菜中的维生素损失。
从营养角度，已经不属于蔬菜类别。 因此腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜。
少吃腌菜和酱菜，也有利于降低盐的摄入。食用这些蔬菜时，要减少主食量土豆、芋头、山药、南瓜、百合、藕、菱角、荸荠等蔬菜的碳水化合物含量很高，相比其他蔬菜提供的能量较高。
因此，在食用这类蔬菜时，要特别注意减少主食量。
